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Mais uma dica do Espirito Santo, desta vez para os amantes de café. Falarei brevemente de uma famosa iguaria: o café do Jacu.
O municipio de Domingos Martins fica a 46 kilometros de VITORIA. Da sede da cidade, ate a entrada do Parque Estadual da Pedra Azul são mais 54 kilometros, ou seja aproximadamente 100 kilometros de distancia da capital do Estado e duas horas de viagem.
No belo Distrito de Pedra Azul, há a famosa rota do Lagarto, nas montanhas capixabas, onde há oportunidade de visitar pequenas propriedades rurais num circuito de agroturismo. Há produtores de mel, iogurte, morango, palmito, vinho, cogumelo etc. Dentre elas, se destaca a fazenda Camocim. Fabricante do internacionalmente conhecido, Café do Jacu.
O café do jacu, referência no mundo todo, é produzido com base nos grãos eliminados nas fezes do pássaro natural da Mata Atlântica.
A relação entre a fazenda e os jacus, hoje é muito amigável, mas nem sempre foi assim, pois os animais promoviam grandes prejuízos nos cafezais.
Buscando alternativas que não fosse o extermínio das aves, o dono da fazenda teve uma ideia inusitada ao lembrar do processo de produção do café mais caro do mundo (feito na Indonesia com fezes de um tipo de gamba) .
Os produtores perceberam que a digestão do animal expelia o grão inteiro e concedia ao café características excepcionais.
Na fazenda Camocin numa bela edificação, há uma simpática lanchonete onde pode-se degustar vários tipos de café, e fazer um rápido lanche. Há no subsolo um restaurante refinado, com diversificada carta de vinhos. Consulte os dias e horários de funcionamento de ambos.
Há também visitas guiadas para conhecer o processo produtivo que podem ser agendadas.
O café do jacu detém o título de café mais caro do Brasil e um dos mais caros do mundo. Não é para menos, afinal o processo de produção é totalmente natural e dependente dos pássaros.
O Jacu Bird Coffee ou Café Jacu Bird é uma variedade de café gourmet 100% arábica e brasileira
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